מועצות החלב בעולם, כמו גם בישראל, מעודדות מחקר ומעניקות מלגות למחקרים בתחומי החלב. למועצת החלב שתי קרנות מחקר, קרן מחקר למדעי הבקר המנוהלת על ידי המדען הראשי במשרד החקלאות.

הקרן עוסקת בעיקר במחקר יישומי שמטרתו לתת כלים טובים יותר לרפתן בעבודתו ולשפר את איכות החלב בישראל. הקרן השנייה, הינה קרן להשפעת חלב ומוצריו על בריאות האדם, המנוהלת על ידי המדען הראשי של משרד הבריאות. 

המועצות אינן מנהלות את המחקרים או מעורבות בתוצאותיהן. לראייה, מחקר שפורסם באחרונה, בנושא אי סבילות ללקטוז, מומן בידי מועצת החלב, והוצג ככזה, ותוצאותיו מדברות על רגישות ללקטוז בקרב אחוז גבוה באוכלוסייה. 

חלק גדול מהקידמה המדעית ומהתגליות החשובות, מקורן במחקרים ממומנים. הדבר אינו מוריד כהוא זה מערכן המדעי, מהמתודולוגיה שלהן וממהימנותן. את המחקר מתכננים, מנהלים וכותבים אנשי מדע בלתי תלויים. 

מעבר לכך, לא כל המחקרים ממומנים בידי חברות המזון. לדוגמה, ה-WCRF/AICR (World Cancer Research Fund וAmerican Institute for Cancer Research) עדכנו באחרונה את המלצותיהם לגבי מזון, תזונה ופעילות גופנית העשויים למנוע סרטן, ובכלל זה המלצות לצריכה של 3 מנות של מוצרי חלב דלי שומן ביום.

המלצות אלה, שאינן תלויות בגוף מסחרי כלשהו, מתפרסמות בדוחות מקיפים ומתבססות על סקירה נרחבת של הידע המדעי הקיים בתחום.

מועצת החלב בישראל מעודדת מחקר ומעניקה מלגות למחקרים בתחומי החלב. המועצה אינה מנהלת את המחקרים או מעורבת בתוצאותיהם.

בישראל מנוהל המחקר בידי המדען הראשי של משרד הבריאות ושורה נכבדת של רופאים בלתי תלויים מחליטה על הנושאים שיקבלו מימון. למועצת החלב אין יד ורגל בתכנון המחקרים, בביצועיהם, ובתוצאותיהם, ואף לא בדרך הצגתם.

לראיה, מחקר שפורסם לאחרונה בנושא אי סבילות ללקטוז, מומן על ידי מועצת החלב, והוצג ככזה, ותוצאותיו מדברות על רגישות ללקטוז בקרב אחוז גבוה באוכלוסייה.

מטרת הקרן היא לעודד מחקר בנושא החלב בישראל. קרן המחקר מנוהלת על ידי משרד המדען הראשי של משרד הבריאות. המדען הראשי ממנה את חברי הועדה ולה אוטונומיה מלאה בקבלת ההחלטה למי לתת מענק.

מועצת החלב לא מתערבת בשיקולים הנוגעים לאישור מימון המחקרים.זאת ועוד בשל טיבו של תהליך המחקר לא ניתן לחזות את התוצאה בין אם שלילית או חיובית.

מטרת הקרן היא לעודד מחקר בנושא החלב בישראל. קרן המחקר מנוהלת על ידי משרד המדען הראשי של משרד הבריאות.

המדען הראשי ממנה את חברי הועדה ולה אוטונומיה מלאה בקבלת ההחלטה למי לתת מענק. מועצת החלב לא מתערבת בשיקולים הנוגעים לאישור מימון המחקרים. זאת ועוד בשל טיבו של תהליך המחקר לא ניתן לחזות את התוצאה בין אם שלילית או חיובית.

מוצרי חלב נחשבים כמזונות עם צפיפות תזונתית גבוהה בזכות יותר מעשרה רכיבים תזונתיים שהם מספקים באופן טבעי, ביניהם: חלבון איכותי, סידן, אשלגן, מגנזיום, אבץ, זרחן, ויטמין A וויטמינים מקבוצה B (כולל ריבופלאבין וויטמין B12).

לצריכה של מוצרי חלב יש מגוון יתרונות בריאותיים במעגל החיים, ביניהם: השגת מסת עצם מירבית בגיל ההתבגרות, הפחתת הסיכון לאוסטיאופורוזיס, שמירה על משקל גוף תקין, מניעה וטיפול ביתר לחץ דם, מניעת התסמונת המטבולית, מניעת סוכרת מסוג 2, מחלות לב וכלי דם כמו גם מניעת סוגים מסוימים של סרטן. 

על כן רשויות וארגוני בריאות ברחבי העולם ממליצים לילדים ולמבוגרים לצרוך מוצרי חלב כחלק מתזונה בריאה. 

מועצת החלב כפופה למשרד החקלאות, יו"ר המועצה הוא נציג משרד החקלאות. 

לא. מועצת החלב הינה חל"צ – חברה לתועלת הציבור. למועצה מטרות ציבוריות בלבד, כלומר היא פועלת על פי חוק לתועלת הציבור. 

לא. למועצת החלב מספר מטרות ביניהן: הסדרת ייצור החלב ושיווקו לציבור' עידוד, ייזום ומימון פעולות הדרושות לפיתוח ולייעול משק החלב'
ביצוע מדיניות הממשלה בתחום ייצור החלב' ביצוע מחקרים' הדרכה מקצועית וביטוח המקנה.

תקציב מועצת החלב מבוסס על היטל הנגבה מהיצרנים ונקבע על ידי שר החקלאות בהסכמת שר האוצר ובאישור וועדת הכלכלה של הכנסת. 

מחיר מטרה לחלב הוא המחיר לחלב סטנדרטי (חלבון ושומן) שבו רוכשות המחלבות את החלב מהרפתנים. 

המחיר נקבע בשער הרפת. החלב הנקלט במחלבות עומד בכל התקנים המחמירים הקבועים בתקן הישראלי לחלב גולמי ת"י 55 ובתקנון איכות חלב של מועצת החלב, אשר מבטיחים את איכותו ובטיחותו. 

מחיר המטרה לחלב בקר מגלם את עלויות הייצור הממוצעות, אלו נאמדים מדי שנתיים בסקר מייצג ומעודכנים מדי רבעון בהתאם להשתנות מחירי תשומות ייצור החלב. 

מחיר המטרה נקבע ע"י משרד החקלאות והשותפים לקביעתו הם כלכלני מועצת החלב וכלכלנית התאחדות חקלאי ישראל.

משרד האוצר הינו הגוף שמאשר את מחיר המטרה.